Tahu Kukus Goreng Isi Wortel dan Sosis

Menu tahu yang dikukus, dicelup ke dalam kocokan telur, dan digoreng pasti sudah banyak yang pernah membuatnya. Menu ini mirip juga dengan rolade tahu, hanya saja adonan tahu pada rolade tahu digulung dan dibungkus dengan kertas alumunium atau daun pisang, baru kemudian dikukus dan digoreng. Nah, kalau Anda pernah membuatnya, resep ini mungkin bisa menjadi ide untuk rencana menu selanjutnya. Kalau belum pernah membuatnya, silakan coba resep ini.

Kalau membuat tahu seperti ini, kita bisa berkreasi dengan isinya. Bisa diisi dengan bayam, daun singkong, daging sapi cincang, kornet, daging ayam cincang, atau udang. Kali ini, isi dalam tahu yang saya buat menggunakan wortel dan sosis. Sebenarnya ingin menggunakan bayam, tetapi tidak ada persediaan bayam di dapur, jadi saya hanya memanfaatkan bahan yang ada saja.

Isi untuk tahu ini saya tumis terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu, baru dicampur dengan tahu dan telurnya. Ada juga orang yang mengolah tahu seperti ini dengan cara mencampur langsung semua bahan sebelum dikukus. Saya lebih memilih menumis bahan isinya, karena jika tidak ditumis, isi tahu menjadi terkesan mentah saat dimakan.   

Tahu seperti ini bisa dijadikan lauk, tetapi lebih enak dijadikan camilan dan dimakan bersama cabai rawit atau sambal. Apalagi musim hujan seperti ini, tahu kukus goreng pasti enak dimakan sambil minum teh.

Bahan

1 buah tahu cina (berat 290 gram)

2 buah wortel ukuran sedang

2 buah sosis

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir telur ukuran besar (1 untuk dicampur dengan tahu, 1 untuk pencelup)

1 sendok teh garam

¼ sendok teh lada

Minyak goreng untuk menumis bahan isi dan menggoreng tahu

Cara Membuat

1.Haluskan tahu, potong-potong wortel dan sosis berbentuk dadu kecil.

2.Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan lada.

3.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

4.Masukkan wortel, aduk-aduk hingga mulai layu.

5.Masukkan sosis, aduk-aduk.

6.Angkat tumisan dari kompor.

7.Campurkan tumisan isi tahu dengan tahu yang sudah dihaluskan dan telur, aduk rata.

8.Masukkan adonan tahu ke dalam loyang, kukus 30 menit.

9.Setelah dikukus, diamkan tahu sebentar agar dingin, lalu potong-potong.

10.Celupkan tahu ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu goreng hingga matang.